焼き松茸と彦根なしのみぞれ和え

《焼き松茸と彦根なしのみぞれ和え》
















ポイント→火加減に注意

【材料】（４人分）
・彦根なし　（２個）
・松茸　　　（４個“２００ｇ”）
・レモン水　（適量）
・お酒　（少々）
・塩　（少々）
・すだち　（２個）

【作り方】
① 茸をアルミホイルの上に置き、軽くお酒と塩を振り、アルミホイルに包んで弱火で５分くらい焼く。
















（蒸し焼きにする感じ。焼き目がつくくらいに焼く。強火だとお酒が入っているため、焦げてしまうので注意）

② ①を手で細かく裂き、冷ます。












③ 皮を剥いた彦根なしを四等分に切り、レモン水に漬ける（変色を防ぐ）






























④ 彦根なしをすりおろす













⑤　②と④を混ぜて完成！（食べる直前にすだちを搾ってかけてください）













（これからの季節にピッタリですよ。エリンギ・しいたけでも代用可）