マキノのベリー ジェラート

《マキノのベリー ジェラート》













ポイント→ジャムを作るとき、煮詰めすぎないこと

【材料】（４人分）　
『ジェラートのベース材料』
・牛乳（200cc）
・ヨーグルト（300cc）
・生クリーム（50cc）
・グラニュー糖（60g）

『ジャム用の材料』
・マキノのブルーベリー（150g）
・水（50 cc）
・白ワイン（50 cc）
・グラニュー糖（50g）
・レモン汁（２分の１個）


【作り方】　
《ジャム作り》
①ブルーベリーをさっと洗います。へたがついているものはとってください。












②鍋にブルーベリーと水、白ワイン、グラニュー糖をいれます。
（この辺は、好みで調整してください。）





























③火にかけ、沸騰したら、弱火にし、ことこと１０分煮ます。







この時あまり触らないでください。








④１０分後煮詰まるとあくが出るので取り除き、レモン汁を入れて、火を止めます。
祖熱をとります。（放置）











《ベース作り》
①牛乳、ヨーグルト、生クリーム（無くてもOK）、グラニュー糖を











ミキサーに入れて混ぜます。（２分ぐらい）














②先ほど鍋で作ったジャムを投入し、















ミキサーで軽くまぜます。（３秒ぐらいで混ぜすぎ注意。粒を残すこと。）
















《冷やす》
①冷やす用のタッパーに入れて冷凍庫に入れます。














②一時間～一時間半経ち、半氷状態で一度かき混ぜてください。
（ここで混ぜないとカッチカッチに固まってしまうので、必ず行うこと。）


























③完成！後は、お好みですぐに食べるもよし、さらに一時間後、混ぜて食べるもよし。お好きな食感で味わってくださいね。混ぜれば混ぜるほど、クリーミーな感じになっていきます。






























賞味期限は１～２週間は持ちますが、においがつくので、できるだけ早めに食べてください。