小えびと帆立貝のソフリットパスタ

《小えびと帆立貝のソフリットパスタ》
















ポイント→にんじんの切れ端も捨てたら損！グラチネ（←クリック）を作った後に出たにんじんの切れ端を使ったパスタです。

【材料】（４人前）
・小えび（５つ）
・ホタテ（２尾）
・にんにんく（適量）
・たかのつめ（適量）
・白ワイン（少々）
・塩（少々）
・エキストラバージンオイル（適量）
・かいわれ大根（適量）
・ソフリット（５０ｇ）
　　（作り方は、多賀にんじんに詰めた近江地鶏のグラチエをチェック）


【作り方】
①小えびとホタテ細かく切ります。













②鍋にエキストラバージンオイルをひき、にんにく、たかのつめを入れ、にんにくに色がつくまで弱火で炒めます。





























③小えびとホタテをいれ、色が変ってきたら、ソフリットをいれます。






























④茹でたパスタを入れ、からめます。（水分をじっくりパスタに絡めます）















⑤エキストラバージンオイルを香り付けに少量加えます。
水分がこれぐらい↓になればOK！













⑥盛り付けるときに、かいわれ大根を乗せたらできあがり