日野菜寿司

《日野菜寿司》
















ポイント→綺麗な色をだすように、しっかり甘酢に漬けること

【材料】（４人前）
・日野菜　２本
・卵　３個
・三つ葉　１２本
・酢飯　２合

《甘酢用》
・酢　おたま８杯
・みりん　大さじ４杯
・砂糖　おたま４杯
（※お好みで水をいれてもOK）















【作り方】
①日野菜のおひげを取りながら洗い、















３ｃｍぐらいに切り分け、















かつらむきにします。















②ボールに、合わせていた甘酢にかつらむきした日野菜を入れ、ピンク色が出てくるまで、浸します。














③錦糸卵を作って刻んでおきます。














④三つ葉を湯通ししておきます。














⑤手に酢をつけて、伸ばした日野菜の端に錦糸卵をのせ、酢飯を俵の形ににぎった物をのせ、それを日野菜でくるくるまきます。































⑥一本の三つ葉でまきくくります。
















できあがり