山田ねずみ大根と梅の菜めし

《山田ねずみ大根と梅の菜めし》















ポイント→大根のアクを少し塩もみして取ってください。ごま油で炒り揚げて水分を飛ばしてね

【材料】（４人前）
・山田ねずみ大根（１／２本）
・塩（少々）
・ごま油（少々）
・白ゴマ（少々）
・梅干し（２個）
・じゃこ（少々）
・菊の花（お好みで）


【作り方】
①山田ねずみ大根を葉と身の部分に、身を３ｃｍに切り、皮を剥きます。



















②それを半分に切り、短冊切りにします。




























③葉は粗めにみじん切りにします。













④塩もみをし、軽く水で流し落とし、水分を搾り取ります。







































⑤フライパンにごま油をひき、中火で炒ります。














⑥水分を飛ばしたところに白ゴマを入れ混ぜ、容器に取り出します。













⑦梅干し・じゃこを入れ混ぜいれます。













⑧ご飯の上に乗せる。














できあがり