１０月２４日（水）放送　ホンモロコ　その②

おはっぴ～
きぃです

なんですかいきなり冬に突入したようなこの寒さ
人も、植物も、紅葉も全くついていけないぃぃぃぃ

お天気のおばかぁ

いやね

取材を依頼する時点で
この激しい気候の変化のせいでか


不作になっちゃっう食材や
収穫時期のずれが起こってしまう食材も
しばしばあるんです。

ほんとに、農家や漁業をされている皆さんは、大変です

食卓に当たり前に並ぶ食材でも、
ちょっとした変化で、一瞬にしてなくなってしまう。




当たり前のことなど何もないんだ

っと教わる今日この頃。。。



ぬわぁぁぁぁぁぁぁんて

秋は、ちょっぴりセンチのメンタルになりがちですがっ

そんな気分もひっくるめて、短い秋を楽しもうではありませんかーーー

さぁーって、今週は、こちら

近江八幡にあります、
『ひさご寿し』さんに


















お邪魔いたしました


落ち着いた店内でしょ






























カウンターに座ると、サプライズなものを出していただけることもあるそうです

取材でおっしゃっていたひさご寿しが発祥？！と言っても過言じゃない、
『近江八幡名産赤こんにゃくのレバ刺し』













をはじめ、
滋賀の食材をたくさん食べることが出来る


そんなひさご寿しの料理長、川西さん（オチャメな方です）














下駄と白衣が良く似合う川西さん















が考案していただいたレシピがコチラ↓

ホンモロコの胡麻油焼き特性ダレがけ















レシピも簡単、食べやすくて、焼いてあるっていうより、揚げてあるに近い食感で、とっても食べごたえがありました

是非お試しあれ～















↓↓↓↓↓↓↓本日のりんくぅ↓↓↓↓↓↓↓

ひさご寿し
電話 ０７４８－３３－１２３４
HP　http://hisagozushi.com/